网曝张小泉菜刀拍一下蒜就断了，如何看待客服称「我们的菜刀不能拍蒜」？这个解释合理吗？菜刀应怎么选？

作者：adg9q
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来源：知乎
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#拍蒜#

坦率讲，我感觉这位可能没拍到蒜，而是拍歪了，刀头先触地了。

如果真拍上蒜了，自然会得到很好的缓冲，很难拍出这个效果。

尤其是一些人拍蒜会在已经拍扁之后连拍再拍，而且恰恰因为已经拍扁了，还要猛烈的额外加力，恨不得直接把蒜拍成蒜泥。

这还有个巨大的坑——现代技术造切片刀，因为钢材的进化，往往倾向于做得极薄，往往不过两毫米厚，轻如鸿毛。一来轻巧省力，易于操控；二来容易出锋。

这落到拍蒜者的手里，乖乖不得了，这刀和洒家惯使的鬼头大刀一比简直轻如无物。

只好发动小宇宙，将真气突破十二重楼。

呀呀嗨！！

真 · 无双红莲裂石击。

第三，拍蒜还有个小要害——其实它不能在放在灶台上的薄菜板上操作，而要在很厚的切菜礅上操作。因为切菜板下就是桌面，拍刀的时候人会不由自主的缩手以避免指关节撞伤，其结果很自然就是拿刀头砸砧板，而蒜却其实基本躲在夹缝里，几乎拍不到。

恰恰是越拍不到就越狠心拍。

这位英雄，这就两毫米的楔形薄钢片，而且还是高硬高脆近乎陶瓷的品种。换了我是厂家，我也会加上这句——不支持拍蒜。

你要拍可以，我肯定不保。

其实刀拍蒜的正确操作应该是刀面轻压，掌推刀面，然后寸劲发力或者用体重加压。

要么你就把功夫练好，练出平拍的硬功夫。

错误手法导致的那种暴力冲击，能把刀震断也不稀奇。就算没震断，也对刀有很大伤害。

这事跟当年罗永浩搞的那个“冰箱门事件”一样，其实属于强迫厂商适配不当使用。

这并不是一种好的做人方法。